la guimauve

Notre culture d' herbes aromatiques a cessé en 2019 au profit des tinctoriales. Découvrez notre nouvelle activité tournée vers l'UPCYCLING TEXTILE pour une action Ecologique et Durable.

Notre nouveau site est ICI

ALTHAEA OFFICINALIS :

une plante libérée et c'est tant mieux car dans la guimauve c' est comme dans le petit cochon TOUT est BON

De la fleur à la feuille en passant par la racine on peut faire usage de tout et pas seulement pour se soigner ,mais aussi pour se nourrir, pour se faire plaisir et même pour se faire belle. Même les graines étaient grignotées par les enfants

La guimauve est une vivace qui se fait plus belle chaque année ajoutant de nouvelle tiges pour former un buisson de tige de 90cm de de haut et autant de large.

voilà 10 ans que j'ai planté mon premier pied et depuis je l'ai propagé par éclat de racine un peu partout dans mon jardin

sa fleur est délicate d'aspect, de parfum et de goût . Subtile sa saveur ne se dévoile qu' aux palais éduqués. c'est pourquoi la plupart des gens la disent fade, mais derrière cette finesse se cache un grand pouvoir . La guimauve est une émoliente comprenez une adoucissante, une calmante . C'est pourquoi on utilise sa fleur dans les tisanes pour maux de gorge,

on donne une racine aux bambins pour se faire les dents et calmer l'inflammation

d' une poussée dentaire( en fait j'aurai du dire DONNAIT car de nos jours c' est tellement mieux de donner du plastique, plus hygiénique dites vous ! peut être mais pas plus sain ou inoffensif ) .

Reste la feuille, on l' utilisait en tisane pour des vertus émolientes aussi, ou en cataplasme pour apaiser la rougeur inflammatoire d'une cicatrisation de blessure .Mais ce trésor n'a pas pas que des usages médicinales. Si vos légumes disparaissaient du potager vous pourriez l'ajouter à une soupe pour compléter d'autres verdures et ne pas mourir de faim car oui c'est une potagére sauvage . vous la verriez alors donner à votre potage une consistance un peu "tapioca" puisqu'elle tire sa vertu émoliente d' un composant mucilagineux

c'est d'ailleurs ce même mucilage contenu dans les racines qui a permis de fabriquer cette merveille qu'est la guimauve "bonbon" attention je ne vous parle pas de cet ersatz caoutchouteux qu'est le chamallow non la vraie guimauve végétale c'est comme un morceau de nuage qui fondrait dans votre bouche.

enfin ça c'est si vous utilisez la poudre de racine de guimauve parce que si vous prenez la gélatine alimentaire ben c'est du chamallow

(au fait pour l'anecdote le nom anglais de la guimauve c'est marshmallow ça explique bien des choses non!)

pour les aventuriers (recette trouvée ici)

Guimauves traditionnelles

2 blancs d'oeufs

25 g racines de guimauve (althaea officinalis)

510g gomme arabique

510g sucre en poudre

1.25L d'eau

Essence de vanille

fécule de maïs

Tremper les racines dans l'eau 8h. Amener à ébullition 30 min. Filtrer. Ajouter la gomme arabique dans le mélange chaud et mélanger jusqu'à dissolution complète. Ajouter le sucre et épaissir. Remuer sans arrêt.

Dans un autre bol, monter les blancs d'oeufs en neige. Incorporer au mélange chaud. Ajouter la vanille. Continuer d'épaissir à feu doux.

Saupoudrer une plaque de fécule de maïs et couler le sirop. Refroidir et couper en morceaux.

Dernière chose, je récolte tous les jours mes fleurs de guimauve épanouies du matin , comment je le sais? parce qu'une fleur fécondée ne ressemble pas à sa voisine fraîchement éclose et vierge de butinage.

Une rencontre récente m'a fait remarquer que bien avant la tisane, observer la nature c'est déjà en recevoir les bienfaits. Aprés réflexion j'avoue que la guimauve lui donne raison, je cueille chaque fleur à la main et ça c'est un moment apaisant dans mon activité comme quoi déjà quand on la récolte la guimauve vous met du baume à l'âme, adoucit la vie

1 h de récolte dans mon petit panier

quand je vous dis que la guimauve peut aussi vous rendre belle c'est toujours grâce à son mucilage car une décoction de racine peut vous permettre de fabriquer un démêlant cheveux.( un site interessant ici avec recettes)

la couleur n'est pas jolie et bien sûr mieux vaut lui mettre un conservateur (type extrait de pepin de pamplemousse) et une goutte ou deux d'huile essentielle parfumée selon vos goûts , mais au moins pas de silicone ou autre pour nous empoisonner à petit feu

08/02/2017